Trofie con sugo e polpette

Trofie con sugo e polpette

Le trofie con sugo e polpette sono un primo piatto ricco e sostanzioso considerato un piatto unico facile da preparare.

Io le ho preparate con le trofie Pasta Fresca Morena che vi ho presentato qui.

trofie con sugo e polpetteIngredienti per 4 persone:

una vaschetta trofie Pasta Fresca Morena

500 g passata di pomodoro

20 g scalogno

1 spicchio aglio

30 g olio extravergine d’oliva

sale q.b.

Per le polpette:

250 g carne di suino trita

50 g pane (solo la mollica rafferma)

prezzemolo tritato

noce moscata q.b. (se non vi piace potete non metterla)

pepe nero q.b.

sale q.b.

Per prima cosa iniziamo a fare il sugo. Tritiamo finemente lo scalogno e lo mettiamo a soffriggere a fuoco basso. Sbucciamo l’aglio e lo mettiamo a soffriggere insieme allo scalogno, per qualche minuto.

Versiamo la passata di pomodoro, saliamo e pepiamo e lasciamo cuocere per 30 minuti coperto. Mentre il sugo cuoce, prepariamo le polpette: strizziamo e sminuzziamo il pane raffermo senza croste (se volete potete frullarlo).

In una ciotola grande mettiamo il trito di carne di suino, la mollica di pane e il prezzemolo tritato, aggiustiamo di sale, pepe e la noce moscata. Impastiamo con le mani finché tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati. Copriamo e lasciamo riposare in frigo.

Quando il sugo e quasi pronto prendiamo l’impasto delle polpette e formiamo delle palline della grandezza che desiderate.

Quando il sugo è pronto, togliamo l’aglio e mettiamo le polpette delicatamente all’ interno del sugo. Lasciamo cuocere ancora per circa 30 minuti a fuoco lento.

Portiamo a bollore l’acqua, aggiungiamo del sale e versiamo le trofie. Le scoliamo al dente e finiamo la cottura con il sugo.

trofie con sugo e polpetteLe nostre trofie con sugo e polpette sono pronte. Buon appetito!

Pasta Fresca Morena – un’azienda per le famiglie

Pasta Fresca Morena – un’azienda per le famiglie

Ciao a tutte/i! Oggi ho il piacere di ospitare nel mio blog il Pastificio Pasta Fresca Morena, un’azienda che produce da oltre 50 anni pasta fresca artigianale.

pasta fresca morena logoIl Pastificio Pasta Fresca Morena ha sede a Ventimiglia e garantisce da sempre prodotti con ingredienti freschi e di qualità.

pasta fresca morena negozioPer realizzare i suoi prodotti l’azienda usa solo ingredienti freschi: le verdure vengono lavate e cotte da loro, le carni cotte e speziate. Ad oggi il pastificio produce più di 27 tipi di paste artigianali fatte in casa.

Per scoprire di più vi invito a visitare il sito internet, la pagina Facebook e Twitter.

Il Pastificio Pasta Fresca Morena mi ha gentilmente omaggiata di alcuni dei loro buonissimi prodotti: pansotti ai funghi, gnocchi ai 4 formaggi, ravioli di boragine, trofie, gnocchi di patate e gnocchi verdi.

pasta fresca morenaPer ora ho provato i pansotti ai funghi e gli gnocchi ai 4 formaggi e vi assicuro che sono veramente buoni. La cosa che ho apprezzato molto è che i ravioli non si aprono durante la cottura ed il ripieno è buonissimo.

Vi lascio le ricette.

Pansotti ai funghi con funghi, pancetta e panna

Ingredienti:

una vaschetta di pansotti ai funghi,

300 g di funghi champignon,

200 g di pancetta affumicata affettata,

100 ml di panna da cucina,

1/2 cipolla,

olio evo,

½ bicchiere vino bianco secco,

2 cucchiai di prezzemolo tritato fresco,

sale q.b.

Puliamo i funghi, li laviamo e li tagliamo a fettine. In una padella larga, che possa contenere la pasta, facciamo soffriggere la cipolla tritata insieme alla pancetta tagliuzzata in un cucchiaio di olio. Quando la pancetta sarà dorata uniamo i funghi e facciamo cuocere 2 minuti a fuoco vivace. Bagnamo con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciamo evaporare, saliamo, abbassiamo la fiamma e cuociamo ancora per 5 minuti.

Nel frattempo cuociamo i pansotti in acqua bollente e salata. Scoliamo e la versiamo nella padella con il condimento e aggiungiamo la panna. Facciamo saltare a fiamma vivace, spegniamo, aggiungiamo il prezzemolo tritato e voilà: i nostri pansotti sono pronti!

pasta fresca morena pansotti ai funghi

Gnocchi ai quattro formaggi con salsa di stracchino

Ingredienti:

una vaschetta di gnocchi ai quattro formaggi Pasta Fresca Morena

150 grammi stracchino

qualche rametto di finocchietto

una noce di burro

Cuociamo gli gnocchi in acqua bollente e salata. Nel frattempo, in una padella, facciamo scogliere una noce di burro, aggiungiamo lo stracchino e lo facciamo sciogliere per bene. Se vi piace potete mettere anche una manciata di finocchietto tritato. Scoliamo gli gnocchi e li versiamo in padella con la salsa. Facciamo saltare per 1-2 minuti e buon appetito!

pasta fresca morena gnocchi ai 4 formaggiA presto con le altre ricette!

Pastificio artigianale PROSIT

Pastificio artigianale PROSIT

L’Azienda PROSIT è un pastificio artigianale, sito in provincia di Pisa, nato dalla passione per i prodotti genuini che la natura può offrire e dalla voglia di realizzare alimenti sani e gustosi.

logo prositLa loro pasta viene trafilata al bronzo per ottenere una superficie ruvida e porosa che diventa un tutt’uno con il condimento. L’essiccazione viene fatta lentamente a basse temperature in modo da conservare tutta la fragranza del grano e mantenere inalterate i principi nutritivi ed i contenuti organolettici presenti nelle materie prime utilizzate e poi viene confezionata manualmente.

logo linea romeoL’azienda mi ha gentilmente omaggiata di alcuni dei loro prodotti della Linea Romeo:

  • Spaghetti artigianali essiccati su canna
  • Caserecce zenzero, spinaci, aglio e basilico
  • Pennette prezzemolo, aglio e peperoncino
  • Linguine artigianali
  • Fusili artigianali.

pasta artigianale romeo prositLa Pasta Romeo ha corpo … ha anima … grazie infatti all’impiego diretto di spezie (senza aggiunta né di aromatizzanti né di coloranti) impastate con semola di grano duro di prima qualità ed acqua, si ottiene un impasto aggregato che durante la cottura mantiene la propria consistenza lasciandosi gustare amabilmente con un semplice condimento con Olio Extra Vergine d’Oliva o in abbinamento ad ogni tipo di sugo.

Per ora ho provato solo due dei loro meravigliosi prodotti.

Le caserecce zenzero, spinaci, aglio e basilico sono prodotte con semola di grano duro e spezie e sono ottime con un semplice condimento come l’olio Extra Vergine d’Oliva.

Io le ho condite con zucchine e melanzane grigliate ed olio extravergine di oliva ed il risultato è stato ottimo. Il sapore della pasta è delicato però si distinguono i vari ingredienti soprattutto gli spinaci.

caserecce romeo prosit alle spezieL’altro prodotto che ho provato sono le linguine.

Le Linguine artigianali Romeo sono prodotte con semola di grano duro di prima qualità e acqua. Sono trafilate lentamente, rifilate a mano canna per canna ed essiccate a basse temperature. La rugosità della loro superficie permette di trattenere bene i sughi.

Io le ho preparate con un semplice sugo di pomodoro. Hanno un ottimo sapore, ottima consistenza ed il sugo resta attaccato alla pasta.

linguine prosit romeoPer ora posso dire che è un’ottima pasta con un ottimo sapore. Anche le cotture sono abbastanza veloci.

Vi presenterò anche gli altri prodotti in futuri post man mano che li proverò.

Per ora ringrazio l’azienda per la fiducia e vi invito a visitare il loro sito internet e la loro pagina facebook e magari mettere un bel “mi piace”.

Grazie e alla prossima!