Gnocchi verdi al forno con verdure e mozzarella

Gnocchi verdi al forno con verdure e mozzarella

Gli gnocchi verdi al forno con verdure e mozzarella è un ricco primo piatto che può costituire anche un saporito piatto unico.

Per preparare questa ricetta ho utilizzato gli gnocchi verdi di Pasta Fresca Morena, azienda che vi ho presentato qui.

gnocchi verdi pasta fresca morenaIngredienti

  • 150 grammi zucchine
  • 150 grammi broccoli
  • 150 grammi fagiolini
  • 1 cipolla bianca
  • 1 vaschetta di gnocchi verdi Pasta Fresca Morena
  • 200 grammi mozzarella
  • 2 cucchiai olio extravergine di oliva
  • 5 cucchiai pecorino grattugiato
  • 2 cucchiai basilico tritato
  • sale
  • pepe

Preparazione

Pelate la cipolla e tritatela finemente.
Versate in una padella 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva insieme alla cipolla tritata e fatela appassire.
Unite tutte le verdure tagliate a pezzettini, condite con un pizzico di sale, una macinata di pepe e lasciate insaporire per 5 minuti mescolando spesso. Infine spegnete il fuoco.

Nel frattempo cuocete gli gnocchi per metà del tempo di cottura indicato. Scolateli e versateli bollenti in una pirofila.
Unite 3 cucchiai di pecorino grattugiato e una macinata di pepe e mescolate bene.

Unite le verdure insaporite con la cipolla, il basilico tritato e la mozzarella tagliata a fettine.
Mescolate bene in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.

Spolverizzate la superficie con il resto del pecorino grattugiato, versate a filo 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e mettete nel forno già caldo a 180° C.
Lasciate cuocere per 30 minuti.
Estraete dal forno, distribuite nei piatti e servite in tavola ben caldo.

gnocchi verdi al forno con verdure e mozzarellaBuon appetito!

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24 commenti su “Gnocchi verdi al forno con verdure e mozzarella

  1. samantha il said:

    Ho visto questo buon piatto in pagina, non potevo che segnarmi la ricetta *_*

  2. Claudia il said:

    Non sono una grande amante della verdura, ma con la pasta le mangio spesso! Devo provare questa ricetta 😀

  3. Rita Amico il said:

    Questa è una ricetta davvero invitante che proverò sicuramente perchè adoro gli gnocchi!

  4. adoro i gnocchi!! E passati in forno sono mille volte più buoni!! sembrano davvero fatti in casa! I primi abbinati alle verdure sono davvero eccezionali è anche un modo per farle mangiare ai più piccoli!! 🙂

  5. Roberta il said:

    mmmmh…che bontà…questa ricettina è da provare…mai proposta…sembra squisita!

  6. Questa ricetta mi sembra davvero buonissima, Ispira tantissimo la foto che hai fatto al piatti, devo provare questi gnocchetti!

  7. Silvia il said:

    per me che sono allergica al pomodoro questa è la ricetta ideale, la farò sicuramente!

  8. STE R il said:

    gli gnocchi al forno non li avevo mai sentiti :O
    inoltre è una ricetta vegetariana (io lo sono) e mi ispira un sacco! assolutamente da provare 😀

  9. Martone Laura il said:

    Mamma mia sembrano davvero buonissimi *_* devo assolutamente provare a rifarli!!!!

  10. 3tamy3 il said:

    mi hai fatto venire voglia di provarli! mi sembrano molto gustosi,seguirò la tua ricetta,grazie

  11. Stefania il said:

    al forno? mai fatti gli gnocchi al forno e questa ricetta mi piace moltissimo, la proverò sicuramente nei prossimi giorni

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